第198章 套路（第4页）

    六合居的烤鸭最近在城里挺“出圈”
    的，因为他们新研制了一种特色蘸料，里面加了蜂蜜，鸭子又专门选六十到七十日的子鸭。
    王扬听不止一个人念叨过好吃，所以回来路上也买了十五只，自己家留三只，又给郡学、谢府、别驾府、宗宅、庾府、柳府各送两只。
    然后让宋嫂准备了起面饼和葱丝搭配，从王扬自己到看门小厮，都吃得满口流香。
    饭后，小阿五开始收鸭架，说是要明天烧汤。
    王扬阻止阿五：“算了，明天咱们不在家吃。”
    小阿五以为公子又要请大家公子那个词怎么说来着哦对，下馆子！
    实在太费钱了！
    赶紧道：“其实鸭架汤很好喝的！
    公子可以和陈阿姊下馆子，我们在家喝鸭架汤。”
    陈青珊认真道：“没事，这次我请。”
    “这次谁都不用请。
    你们去别驾府，我已经和乐夫人说好了，明早她派车来接，管饭。
    至于我呢”
    王扬一笑，“也有人管饭。”
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    注：1《南史·齐宣孝陈皇后》：“永明九年，诏太庙四时祭，宣皇帝荐起面饼、鸭臛。
    （原字左边是月，右边是榷的右面，输入法打不出来）”
    胡三省注：“起面饼，今北人能为之。
    其面浮软。
    以卷肉啖之，亦谓之卷饼。”
    （《资治通鉴·齐纪三》）
    2《齐民要术·养鹅鸭第六十》：“供厨者，子鹅百日以外，子鸭六七十日，佳。
    过此，肉硬。”
    3关于“范炙”
    的名称，缪启愉先生认为是“模子烤”
    ，可《齐民要术》中关于“范炙”
    的那段（见【作者说】）并没提到模子，所以缪先生认为是上条“饼炙”
    下原有“一名范炙”
    的小注，误窜入此处为题，故而这道菜的原名并不是“范炙”
    。
    我对于饮食史中模子烤炙的问题完全不懂，所以不敢置评，只是从文献学的角度，我认为缪说有一定道理。
    但既然没有确证，我还是按照《齐民要术》的说法叫“范炙”
    ，不过有可能是错的。